TOPBAKE - ESPECIALIDADES DE PAN
SISTEMAS FUNCIONALES PARA PAN, PANECILLOS Y PRODUCTOS PANIFICADOS PEQUEÑOS DE TRIGO
TopBake - Especialidades de pan
Debido a la orientación global de nuestro grupo de empresas, contamos con una amplia red de filiales y laboratorios de panificación. Nuestros maestros panificadores viajan continuamente, visitan panaderías de todo el mundo y conocen las técnicas de producción más diversas. Este know-how internacional de la panificación se refleja en nuestra gama de productos TopBake: Ya sea para los sabrosos panecillos alemanes de centeno, las tortillas mexicanas o los panecillos vaporizados chinos – proporcionamos los concentrados, las mezclas preparadas y las harinas preparadas para las aplicaciones más diversas.
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Pan
Horneado con o sin molde, de harina de trigo, centeno o espelta, impulsado con levadura o fabricado con masa madre ... Así de variada es la gama de productos panificados que hay en los comercios y así de diversas son las necesidades y exigencias de las diferentes empresas para la producción. Utilice nuestra amplia gama de concentrados y mezclas preparadas para panificación o deje que nuestros tecnólogos desarrollen en el laboratorio de panificación propio de la empresa su concepto de panificación totalmente individual.
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Panecillos y productos panificados pequeños
Ya sean productos multiuso, mezclas para panecillos especiales o concentrados premium para una fermentación exigente de la masa – ofrecemos una gama completa para la fabricación de productos panificados pequeños. Desarrollamos nuevas recetas en colaboración con Ud. o le ayudamos con mezclas de panificación preparadas que contienen, por ejemplo, yogur en polvo, semillas o mezclas de harinas. De este modo puede reaccionar rápidamente y con flexibilidad a los deseos de los consumidores y las tendencias del mercado.
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Especialidades internacionales
Muchos productos designados inicialmente como "alimentos étnicos" se han establecido en los mercados hace ya tiempo. La baguette francesa, el pan de chapata italiano o el pan árabe ya son elementos fijos en las estanterías de las panaderías. Nuestros expertos conocen las mejores especialidades panificadas internacionales y desarrollan continuamente nuevas ideas de productos que crean nuevos impulsos de compra como artículos de temporada o de acciones.
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Piezas de masa congeladas
Cada vez más, la fabricación y la venta están separadas en el sector de la panificación. Las piezas de masa se producen y congelan industrialmente para hornearse en el momento in situ, con posterioridad. Este principio se ha impuesto hace tiempo en las cadenas de panaderías, pero también en los supermercados, tiendas de descuento, estaciones de servicio o en la restauración. Nuestra gama de productos TopBake Frozen se orienta, principalmente, a las piezas de masa congeladas y almacenadas por tiempos prolongados que requieren una alta estabilidad de la masa.
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Productos panificados sin gluten
Aunque el trigo es uno de los alimentos básicos más importantes del mundo, aumenta el número de personas que prescinden de los alimentos que contienen trigo. Con independencia de si los aspectos sanitarios o los motivos de estilo de vida influyen en el comportamiento de compra: Los clientes buscan, cada vez más, alternativas de alta calidad a los productos panificados que contienen gluten.