STERN-TECHNOLOGY CENTER

Современный технологический центр Stern-Technology Center является воплощением нашей приверженности разработке новых решений и их оптимизации до полной пригодности к использованию в повседневной практике. Центр общей площадью более 3.000 квадратных метров с различными лабораториями является уникальным по своей величине и оснащённости для независимого предприятия.

Здесь сосредоточена вся опытно-исследовательская деятельность группы компаний, что способствовало созданию объединённого ноу-хау. В нашей работе мы придерживаемся следующих принципов: партнёрство, междисциплинарный подход и широта взглядов.

• Our laboratory

Ферменты способны творить чудеса?

Да. Ферменты являются биокатализаторами, без которых невозможно протекание некоторых химических реакций. Специалисты лабораторий технологического центра ведут совместную работу над разработкой ферментных систем, инициирующих, упрощающих или ускоряющих химические реакции, для снижения расхода энергии – и, таким образом, снижения затрат.

• Биореактор
• Центрифуги
• Сублимационная сушилка
• Микро- и ультрафильтрация

Возможно ли обеспечить стандартное качество муки и выпечки?

Да. Мы оптимизируем качество муки и разрабатываем функциональные системы для различных видов хлеба и хлебобулочных изделий.

• Хлебопекарные печи для различных способ выпечки
• Климатические установки
• Морозильные камеры
• Автоматизированные тестомесильные установки с параллельными валами

Возможно ли проверить хлебопекарные свойства пшеницы до закупки?

Да. На нашей пилотной мельнице можно произвести размол образцов пшеницы в условиях, приближённых к реальным производственным условиям. Затем проводится исследование муки и определение реологических свойств теста, а также пробная выпечка, после этого разрабатываются индивидуальные улучшители.

• Автоматическая мельница MLU 202
• Реологическая лаборатория
• Хлебопекарная лаборатория

Тесто исследуется путём раздувания в форме пузыря?

Да. В нашей реологической лаборатории мы исследуем упруго-эластичные свойства теста с применением разных методов. Для этого у нас имеются различные приборы, которые мы используем в соответствии с требованиями той или иной страны.

• Приборы для исследования реологических свойств теста
• Реометры
• Вискозиметры

Опробуются ли ароматизаторы на практике?

Да, здесь, у нас. Так как у нас имеются различные пилотные установки для изготовления готовых блюд, то все разрабатываемые нами ароматизаторы и вкусоароматические пасты проходят испытания на применение в конечном продукте и оптимизируются под конкретные пожелания клиентов.

• Пилотные установки для хлебопекарных изделий
• Лаборатория сенсорного анализа
• Газовая хроматография